三七根一般有大根和須根的區(qū)別。大根比須根粗很多，也叫筋條、支根。須根顧名思義是很細(xì)的，也叫絨根。所以想要買(mǎi)三七根的客戶需要搞清楚自己要買(mǎi)哪種根。不清楚的話下面會(huì)為大家介紹。

一般不管是大根還是須根，都不建議作為藥材來(lái)改善高血壓、冠心病等病癥。因?yàn)樗鼈兯挠行С煞直绕鹑咧鞲鶃?lái)說(shuō)低得多，想要吃三七根來(lái)改善疾病可能效果不明顯，或者需要很長(zhǎng)的時(shí)間。通常都是用來(lái)做菜吃的，特別是三七須根。

三七大根一般的價(jià)格在6、7十塊錢(qián)一市斤，須根的話是5、6十塊錢(qián)一市斤，這是現(xiàn)在的價(jià)格，也會(huì)受三七整體價(jià)格而出現(xiàn)很大或很小的價(jià)格波動(dòng)。與三七的價(jià)格各家不同一樣，三七根的價(jià)格還是要講究一些質(zhì)量、所含雜質(zhì)多少等的影響。

在文山本地，三七大根相對(duì)吃得少一些，畢竟數(shù)量也不像須根那樣多。它們都可以用來(lái)煲湯燉雞，以三七須根燉雞最為常見(jiàn)，已經(jīng)成為了文山一道有名的菜肴。

做法也比較簡(jiǎn)單，把雞洗凈去內(nèi)臟，把三七須根清理干凈放在雞肚子里面，還可以加一些其他姜、蒜、草果等一起煮燉。待1個(gè)半小時(shí)左右出鍋放入鹽等作料就是一道簡(jiǎn)單但又鮮美的美食了。三七根燉排骨、煲湯等就更簡(jiǎn)單了。

吃三七根燉雞還在一定程度上幫助人體補(bǔ)充血液，這是文山本地產(chǎn)婦常見(jiàn)吃法，三七根燉雞具有便宜、很好的補(bǔ)血益氣效果而備受歡迎。